简介
槟榔，它源自棕榈科植物槟榔（Areca catechu L.），槟榔具备杀虫消积的作用，还可降气行气，能行水，也有截疟的功效，历代本草都有相关记载，在使用这种药的时候，存在生、熟的区分，槟榔在《医学入门》中的记载是，“急治的话生用，经过火制就会失去药力变得无力，缓治的话略微炒一下或者用醋煮过。”。
古代槟榔的炮制方法有切制，有净制，有细研，有捣末，有炒制，有煨制，有炙等，这些方法现在大多已经不再被使用，槟榔现行的炮制方法主要是炒制。辅料炮制主要有吴茱萸炒制一法，有麸炒制一法，有斑蝥炒制一法，有童便炒制一法，有皂角汁浸制一法，有石灰制一法，有醋煮制一法，有酒浸制一法，有醋炒制一法，以及醋、牵牛子共煮制一法等，这些加辅料炮制的方法现在也几乎不再被使用了。
槟榔科学分类
中文学名：槟榔
拉丁学名：Areca catechu L.
别称：槟榔子、大腹子、宾门、橄榄子、青仔
二名法:=：Areca catechu
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：初生目
科：棕榈科
亚科：槟榔亚科
族：槟榔族
属：槟榔属
种：槟榔
分布区域：亚洲热带地区广泛栽培
化学成分
生物碱类
当下，槟榔所含的生物碱被视作槟榔的主要具备药效的成分，槟榔存有多种生物碱，主要是槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、去甲基槟榔碱，它们与鞣质是以结合的形式存在着。Mujumdar等人发现并确定了槟榔碱、去甲基槟榔碱、槟榔次碱以及去甲基槟榔次碱这4种生物碱。随后，又发觉了异去甲基槟榔次碱、高槟榔碱等多种生物碱。Huang等人运用高效液相色谱法对新鲜槟榔果里生物碱的含量做了测定，其中，槟榔碱含量处于0.3%至0.63%之间，槟榔次碱含量处于0.31%至0.66%之间，去甲基槟榔次碱含量处于0.19%至0.72%之间，去甲基槟榔碱含量处于0.03%至0.06%之间，而且，槟榔碱和槟榔次碱都能够溶解于水，槟榔次碱仅仅溶解于低浓度的乙醇，槟榔碱则可以溶解于任何浓度的乙醇，另外由陈潮燕发现，采用75%乙醇当作溶剂能够把槟榔碱和槟榔次碱提取得完全。四种主要生物碱的理化性质如下：槟榔碱（Arecoline），它是无色油状的液体，分子量是155.19，分子式是C8H13NO2，沸点是209℃，能够和水、乙醇或者乙醚按照任意比例相互混溶，还可以溶解于三氯甲烷。它的氢溴酸盐呈现白色结晶状，熔点在169～171℃，能够溶解于水、乙醇。
存在一种名为槟榔次碱，也就是Arecaidine的物质，它呈现为片状结晶，且是从稀乙醇中得来的这种片状结晶，它的分子量达到了141.16 ，其分子式是C7H11NO2。这种物质具备易溶于水以及稀醇的特性，同时几乎不溶于三氯甲烷、无水乙醇、乙醚等这些物质。它具有酸碱两性反应，能够与酸、碱生成盐。它的盐酸盐是针状结晶，其熔点为251℃。它的氢溴酸盐是结晶，且是从甲醇中得到的这种结晶，其熔点为249℃。
有一种物质叫做去甲槟榔次碱（Guvacine），它的分子量达到了127.14 ，其分子式是C6H9NO2 ，呈现为棱柱状结晶（水态），加热的时候容易挥发，它的熔点是295℃ ，能够溶解于水，几乎不溶解于无水乙醇以及乙醚、三氯甲烷等。它的盐酸盐形成针晶（水态），熔点是318℃ ；它的氢溴酸盐呈现针晶（无水乙醇态），熔点为280℃。
去甲基槟榔碱，也就是Guvacoline，它呈现为碱性液体，其分子量是141.16，分子式为C7H11NO2，沸点为11,4℃，它能够溶解于乙醇以及三氯甲烷，它的盐酸盐熔点是12,2为℃，可以溶于三氯甲烷、甲醇、乙醇，却不溶于乙酸乙酯；它的氢溴酸盐熔点是14,5℃，很容易溶解于水、甲醇和乙醇。
酚类
那么，请问，鞣质，究竟是何种神奇物资；其竟富含于槟榔当中，占比约达百分之十五；并且，它主要是以结合形式存在于槟榔里的，与其中的生物碱密切关联。再则，Methew诸人的研究所得到底意味着什么；他们发现，槟榔果实内部所含的酚类化合物竟然是这些，一些黄酮，儿茶酚二聚体，(+)儿茶素吗，无色花青素二聚体，还有无色天竺葵色素。另外，张兴等人的研究成果又是什么；他们首次成功地从槟榔果实里分离并鉴定出了5个酚类成分，分别是金圣草黄素，异鼠李素，木犀草素，(±)4’，巴西红厚壳素呢和5 - 二羟基 - 3’，5’，7 - 三甲氧基黄烷酮。
脂肪酸
槟榔里所含的主要脂肪酸是，亚油酸占比为29.3至33.80%，棕榈酸占比为27.70至42.28%，油酸占比为10.15至29.50%，其中不饱和脂肪酸在总脂肪酸含量里占比为51.74至66.84%。海南槟榔种子中所含脂肪的组成情况是，辛酸占0.02%，月桂酸占0.24%，癸酸占0.04%，肉豆蔻酸占4.32%，棕榈酸占27.7%，棕榈油酸占0.54%，油酸占29.50%，亚油酸占32.12%，十七碳酸占0.84%，硬脂酸占4.68%。另有文献作出报道，槟榔脂肪酸组成情况是，肉豆蔻酸占比为46.2%，月桂酸占比为19.5%，油酸占比为6.2%，棕榈酸占比为12.7%，亚油酸占比为5.4%，硬脂酸占比为1.6%，癸酸占比为0.3%，十二碳酸占比为0.3%，十四碳烯酸占比为7.2%。两篇文献里的脂肪酸含量存在显著差异。
氨基酸
1．微波处理的槟榔，属于槟榔炮制品，其与未经炮制的槟榔生品，都含有17种水解氨基酸。2．槟榔生品里，氨基酸总量占比为5.8%。3．其中，门冬氨酸占比0.42%。4．苏氨酸占比0.16%。5．丝氨酸占比0.18%。6．谷氨酸占比1.31%。7．甘氨酸占比0.17%。8．丙氨酸占比0.19%。9．胱氨酸占比0.26%。
缬氨酸占比百分之零点四六，蛋氨酸占比百分之零点三七，异亮氨酸占比百分之零点一一，亮氨酸占比百分之零点二一，酪氨酸占比百分之零点一九，，苯丙氨酸占比百分之零点二九，赖氨酸占比百分之零点五七，鸟氨酸占比百分之零点零八，组氨酸占比百分之零点零六，精氨酸占比百分之零点八零，，且不含脯氨酸；另外还有文献进行了报道，槟榔生品氨基酸总量是百分之五点七九，，其中分别为天门冬氨酸占比百分之零点四四，苏氨酸占比百分之零点一七，丝氨酸占比百分之零点二六，谷氨酸占比百分之一点二四，甘氨酸占比百分之零点二四，，丙氨酸占比百分之零点二三，胱氨酸占比百分之零点二零，缬氨酸占比百分之零点三七，蛋氨酸占比百分之零点零八，异亮氨酸占比百分之零点二四，，亮氨酸占比百分之零点三七，酪氨酸占比百分之零点一五，苯丙氨酸占比百分之零点三三，赖氨酸占比百分之零点三三，氨占比百分之零点一六，，组氨酸占比百分之零点一二，精氨酸占比百分之零点八四，脯氨酸占比百分之零点一八。两篇文献存在着最大的区别，其中一篇文献是不含有脯氨酸的，而另一篇文献是不含有鸟氨酸的，并且各种氨基酸的含量也是有着较大差异的。
其他
此外，槟榔含有百分之十八点七的多糖，百分之十点八的粗纤维，百分之九点九的水分，百分之三点零的灰分，以及二十多种微量元素等。还有报道表明，海南产出的鲜槟榔含有百分十七点八七的粗纤维，百分之二十一点三二的水分，百分之十三点三五的还原糖，百分之六点二三的蛋白质，百分之四点零九的灰分，每克含一百三十九点二九毫克的维生素C等。
采收加工
唐代的《新修本草》开始记载了槟榔的产地加工，其记载为，槟榔生的时候极大，停放数日就会烂掉，如今从北方来的，都是先用灰汁煮熟，再用火蒸使其变干，才能够存放较长时间。《食疗本草》记载，从北方运来的要煮熟，再经过熏干运来。之后，宋代的《证类本草》记载，此没办法祛除瘴疠，其实春天生长到夏天才成熟，然而其果肉极易烂，想要保存都先要用灰汁煮熟，再用火焙熏干。《本草纲目》等记载，五月采摘它，苏恭说其内部极易烂，经过不了数日，如今从北方来的，都先以灰煮熟，焙熏使其变干，才可以留存长久。《本草正》称，槟榔碰到石灰会变得滑溜但不发涩，石灰及萎叶遇上槟榔会味儿甘甜却不辛辣，服用之后必定身体和脸面都光彩照人，微微出汗且略有醉意，进而胸膜部位一下子通畅，善于化解吞酸症状，消除积食，化痰解酒，使气息下行并健运脾脏。
产地采收加工所采用的煮法，一直持续沿用至今 ，举例来说 ，中国药典1990年版产地加工的要求是 ，用水煮过后进行干燥 ，去除果皮 ，取出种子并且使之干燥 ，而《中药志》中收载的加工方法是 ，用火烘干之后 ，剥去果皮 ，或者先剥去果皮 ，加火煮4小时 ，取出再烘干 ，也有用石灰水煮的情况 ，中国药典2010年版一部槟榔项下规定 ，在秋冬时节二次采收成熟果实 ，取出种子并干燥。
净制、切制
有资料显示，槟榔的净制最早记载于《雷公炮炙论》，其内容如下：“半白半黑且心虚的槟榔，不能入药使用，首先要用刀刮去底部。”像宋代的《太平惠民和剂局方》、明代的《医学入门》以及清代的《本草原始》等本草文献，都记录了与之相似的净制要求。
可见于《雷公炮炙论》之中的，是槟榔之切制，其言”凡使，先以刀刮去底，细切“。此后，历经各朝各代对于槟榔切制，在方法以及规格方面，皆有着不一样的要求，可以看到，《外台秘要》里所记载的是”切“，《奇效良方》里所记载的是”切作细块“，《仁术便览》里所记载的是”火煨切“，《本经逢原》里所记载的是”滚水泡渍切“，《本草害利》里所记载的是”浸透切片“等，而”浸透切片“此方法，一直沿用至今。
在《新修本草》中，有关于槟榔粉碎的记载，其表述为：“生捣末服”。此后，还出现了 “细研” 等说法，以及 “杵细用” ，还有“碎”、其作合皮碎的提及、“剉”的记载。到了现代，也存在要求“打碎”入药的情况，比如1963年版、1977年版《中国药典》。
加热炮制
早期槟榔是强调生用的，到了唐代的时候，就有了关于煮以及蒸的记载，《新修本草》说：“槟榔（生）的个头是极大的；放置几日就会烂掉；如今人们带来的这种，都是先用灰汁煮熟，然后用火蒸使其变干，才能够存放较长时间。”，《新修本草》还有“烧为灰”这样的加热制作方法，《食疗本草》记载“带来这种槟榔的人，说是煮熟后熏干得来的”。
首见于《太平圣惠方》的炒制，其曰：“细剉，微炒，捣为末”。《圣济总录》记载有“剉、炒”的方法。古代对于单纯的炒制，文献记载不多。现代则是以炒制为主，就像《中国药典》2010年版、2005年版等都收载有炒槟榔及焦槟榔。除此之外，辽宁、镇江还有对炒槟榔炭这种加工方法。
始载于宋代《博济方》的煨制，有“煨令微黄”的说法。此后，槟榔的煨制得以发展，本草运用不通方法及辅料来进行煨制，且对煨制程度有要求。像《证类本草》记载的“煨”，《圣济总录》记载的“取粟米饭裹湿纸包，灰火中煨令纸焦，去饭”，“微煨”，“面裹煨熟，去面”，《伤寒总病论》记载的“半生半煨”，《奇效良方》记载的“一大个，破开，以好黄丹一钱合在内，湿纸裹煨”等。然而，煨法至今并未被沿用。另外，还有“炮”这种炮制方法，还有“火煅”这种炮制方法，还有“炙”这种炮制方法，然而全都已经失传了。
加辅料炮制
从历代开始，本草针对槟榔加辅料炮制的记载是比较简单的，每一种辅料所采用的制法，只有个别文献有相关记载，而且沿用的情况不多。主要涵盖以下几种制法，包括“吴菜萸对其进行炒制”，“斑蝥对其开展炒制”，“麸针对其进行炒制”，“皂角汁用来浸制它”，“童便对其加以炒制”，“石灰开展制做”，“酒用于浸制该物”，“醋煮制此物品”，“醋对其展开炒制”，以及“醋、牵牛子共同煮制它”等。以上所提及的这些制法，在现代是没有见到被沿用的，仅仅在北京存在蜜炙的焦槟榔。
现代炮制研究
对于现代而言，针对槟榔的净制之事、切制之行、炒制之举等均开展了研究，实验所获结果显示，经水浸泡的槟榔，其生物碱含量会下降大概21%，鉴于此，应当采用闷润这种软化方式，将其切制成极其薄的片，随后进行阴干。汪站平运用正交试验法，针对槟榔炮制期间的软化方式、干燥方式、饮片的厚度这三个因素展开了考察，实验得出的结果表明，槟榔最为适宜的炮制工艺乃是闷润软化、切出薄片、予以阴干。
曾祥林运用正交试验，针对槟榔饮片的加工工艺开展了研究，将醚溶性生物碱以及水溶性浸出物当作指标，设计了浸泡时间、软化方法、饮片厚薄、干燥方法这四因素3水平的正交试验。实验结果显示出，槟榔炮制的最佳工艺如下：药材浸泡24h，用麻袋盖润并保持适宜湿度直至变软，可以切制成极薄片，进行阴干。张修真等人比较了槟榔生品以及水浸泡后的槟榔生品（水浸泡10日且每日换水一次）的醚溶性生物碱含量，结果表明经过水浸泡后的槟榔，其生物碱损失了大约25%。槟榔饮片的干燥方式，传统所要求的是阴干，覃葆用醚溶性生物碱当作指标，针对槟榔的干燥方法展开了考察，实验得出的结果显示，曝晒干相较于阴干多损失了百分之二十三点四零，烘干品跟阴干品里生物碱的含量差不多，所以认定槟榔饮片的干燥方法，以阴干或者烘干为适宜。孙立立等人运用正交试验，针对槟榔切制工艺里头的浸泡温度、软化方法、干燥方法以及饮片规格展开考察，将醚溶性生物碱与水煎出物当作指标，确定槟榔切制的最佳工艺是先进行减压接着加水，在25℃至26℃的温度下浸泡，切成0.5mm以下的极薄片，然后阴干。刘惠茹等人对槟榔饮片的规格做了研究，测定了5种规格的醚溶性生物碱，其实验结果显示，把槟榔粉碎成8目颗粒再入煎剂会比较好。孙立立等人开展了对槟榔饮片炮制工艺的研究，对槟榔饮片之生品、炒槟榔、焦槟榔、微波制槟榔的醚溶性生物碱含量进行了比较，对鞣酸含量进行了比较，对氨基酸含量进行了比较，对脂肪油等含量进行了比较，还对急性毒性进行了比较，得出微波制槟榔的生物碱损失较少，其其他成分含量是最高的，微波工艺不存在污染情况，此工艺简单并且操作简便，故而得出微波工艺乃是槟榔炮制的最佳工艺句号。
药用价值
始于李当之《药录》的槟榔，药用历史久长，其味辛、苦、温，归胃、大肠经，能杀虫、消积、行水、降气、截疟，用于绦虫病、蛔虫病、姜片虫病、虫积腹痛、积滞泻痢、里急后重、水肿脚气、疟疾，历代本草记载用此药有生熟之分，“急治生用，经火则无力”，现代药理研究显示，槟榔有驱虫杀虫、促胃肠运动、抗菌、抗抑郁、抗氧化等作用，生用主要用于杀虫，炒制后主要用于消积导滞。
《中国药典》二零一零年版一部记录了槟榔、炒槟榔以及焦槟榔，这是当下槟榔在临床应用里的主要品类。《中华药海》记载了槟榔炭的制备方式，经炒炭后主要是用于血痢的医治。槟榔的主要活性成分是生物碱，有文献报道称槟榔含有0.30至0.63%的槟榔碱、0.31至0.66%的槟榔次碱、0.03至0.06%的去甲基槟榔碱和0.19至0.72%的去甲基槟榔次碱，此外还含有鞣质、脂肪、氨基酸以及20多种微量元素等。
通过大量研究能够表明，槟榔当中的生物碱，它既是主要发挥药效的成分，同时又是致使其出现副作用的主要成分，该生物碱的活性主要展现于：其一为驱虫灭螺的功效，其二是对于神经系统所产生的作用，其三是对消化系统造成的影响，其四是具备抗动脉粥样硬化的作用，能够预防心脑血管方面的疾病等；其副作用主要呈现于：其一为致癌、致突变，其二是具有生殖毒性，其三是存在神经系统毒性等。而且，还发觉槟榔所含鞣质具备对抗细菌、真菌以及病毒的功效；酚类物质起着抗老化的效用；乙醇提取物里的水溶性部分和丁醇溶性部分有着降低胆固醇的作用；甲醇提取物拥有抗氧化的作用；二氯甲烷提取物具备抗抑郁的作用。
清道光年间，番禺人赵古农，依据史料，编撰成《槟榔谱》一书，为后人研究槟榔文化，提供了丰富材料，与槟榔有关的地名，屡见于图籍，像云南腾越，有槟榔江。临安府亏容土司，有槟榔渡，师宗，有一个村庄，名叫槟榔村，还有槟榔洞等情况。海南岛，有槟榔水，文昌，有槟榔蛹，万州，有槟榔浦，台岛淡水附近，有槟榔林等之类的情形。