日前，瑞幸咖啡把季节限定的爆款“苹 C 美式”悄悄下架了，这使得消费者在社交平台上表达出惋惜之情。与此同时，竞品肯悦咖啡快速地采取行动，凭借“好苹果不说再见”以及“苹果咖啡随时在线”这样的文案进行高调营销，从而获取了一波流量。
瑞幸下架季节爆款引热议
日前，瑞幸咖啡在其小红书账号上宣布了一个消息。这个消息是苹果 C 美式在全国门店将陆续下架，而樱花拿铁即将回归。
这一消息在社交平台上引发了消费者的热议和惋惜。许多消费者在瑞幸发布的相关动态下留言，表达对该产品下架的不舍，比如“苹果美式下架你糊涂啊”“还我们的苹果 C”等，呼声不断。
据悉，“苹 C 美式”在去年 10 月下旬开始上架，它属于瑞幸的“果咖 C 系列”。它的知名度比不上瑞幸的“当家花旦”生椰拿铁，然而在市场上却有着相当高的人气和销量。
部分瑞幸的常客透露，在今年 1 月中旬的时候，“苹 C 美式”曾经短暂地从门店的菜单中消失了。之后，它又重新被上架了。所以，这次很多老用户看到附近门店的该产品售罄下架时，一开始并没有放在心上，还以为只是暂时缺货呢，却没想到瑞幸这次是正式把它下架了，并且还发布了通知。
中国咖啡网报道称，有瑞幸员工透露，这款饮品是季节限定饮品。制作该饮品所需的苹果浓缩果汁现已断货。正在售卖此饮品的门店，一旦消耗完库存物料，就只能将其下架。而使用同款物料的另一杯饮品“苹果 C 果茶”也会随之一起下市。
瑞幸“苹 C 美式”下架后引起了消费者的关注，在这个时候，它的竞品肯悦咖啡迅速把握住了这一市场机会，通过“好苹果不说再见”以及“苹果咖啡随时在线”这样的文案展开了十分高调的营销。
上海啡越投资管理有限公司的王振东向观察者网透露，对于大部分水果口味的咖啡，会依据水果所处的成熟时期，来确定产品的售卖档期。所以，咖啡品牌会随着季节的变化而对产品 SKU 进行调整。在中国市场，消费者对风味咖啡更为偏爱。大部分品牌上新速度有快有慢，快的一个月就能上新，慢的一个季度才上新。适时调整产品 SKU 有诸多好处，既能保持产品的新鲜感，又不会因 SKU 过于复杂而分散消费者的注意力，也不会增加供应链管理的难度。所以，瑞幸咖啡主动下架的概率要大于因供应链问题导致产品下架的概率。
一杯价格实惠且创意很棒的咖啡，离不开供应链的支撑与保障。据悉，咖啡行业的供应链由两部分构成。其中一部分是包含咖啡豆、牛奶等的大宗品类，这部分需确保价格与品质的稳定；另一部分是敏捷供应链，此部分供应链要能够支持产品进行快速的研发和创新。
肯悦咖啡为何会跟进呢？王振东进一步作出表示，当某一个品牌将爆款下架后，用户流失到竞争品牌那里几乎是难以避免的。苹 C 美式确实拥有一批粉丝，所以肯德基借助这一态势进行营销，是能够承接一部分消费者的。
肯悦咖啡背靠肯德基，所以有较强的供应链基础。百胜中国的 CEO 屈翠容曾表明，肯悦咖啡借助主品牌肯德基的资源，运用“肩并肩”的经营策略，与肯德基共同使用厨房并且共享客流。在“9 块 9”的价格战里，肯悦咖啡依然能够维持相对健康的利润率。
肯德基在中国的门店渠道分布广泛，这是另一大优势。到 2024 年底，肯悦咖啡的门店数量约为 700 家。这些门店覆盖了 30 个省份的 207 个城市。肯悦咖啡不但在上海、北京等一线城市的繁华商圈有门店，还积极向海南临高、郑州中牟等低线城市渗透，并且在珠峰大本营日喀则、青岛崂山太清宫等热门旅游景区也有门店。2025 年，肯悦咖啡计划将门店数量扩张至 1300 家。
