历经五次IPO的绿茶餐厅今天终于正式登陆港交所。
绿茶餐厅的首次公开募股发行价为每股7.19港元，其最高成交价仅高出开盘价0.01港元，即7.200港元，但之后股价便开始下滑，最低点触及每股6.69港元。截至今天中午12点，绿茶的股价已降至每股6.79港元，跌幅达到了约5.56%，其市值估算约为45.73亿港元。
有香港媒体透露，绿茶餐厅在5月15日的暗盘交易中经历了剧烈的价格波动；暗盘市场呈现出“过山车”般的走势，其中耀才暗盘的最低价达到了6.10港元，曾一度比招股价低出15.2%；而富途暗盘的最高价则冲到了8.63港元，比发售价高出20%，但最终也跌破了6.30港元。
本次首次公开募股中，绿茶餐厅吸纳了8位基石投资者，他们分别是紫燕股份（通过无锡紫鲜进行认购）、安吉城投（通过安吉两山进行认购）、银泰集团创始人沈国军（通过ActionChain进行认购）以及正大食品等，总计锁定了6.73亿港元的资金。
绿茶餐厅预计筹集的净资金将高达约12.1亿港元，这笔资金将主要用于拓展餐厅连锁业务、建立公司中央食材加工中心、提升公司信息技术平台及相关配套设施，以及作为运营资金和其他一般性企业开销。
值得注意的是，本次绿茶餐厅的首次公开募股发售环节，融资认购的倍数竟然达到了惊人的282倍，所冻结的资金规模更是高达341.51亿港元，这一成绩在2025年港股消费板块的IPO中创下了最高纪录。
近期，众多消费企业纷纷选择在香港挂牌。截至目前，新式茶饮领域已有蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌成功在港交所挂牌交易，同时，老乡鸡、遇见小面、鸣鸣很忙等超过十家消费企业正处在提交申请或备案的紧要关头。
汇生国际资本的负责人黄立冲在采访中提到，相较于A股市场，港股的上市周期较短，流程也更为公开透明；众多消费企业争相冲击港交所，看重的正是其更为成熟的估值体系以及国际投资者的广泛支持。
尤其是自今年年初以来，港股的消费领域展现出强劲的上涨势头，老铺黄金、泡泡玛特以及蜜雪冰城已经成为了“港股神话”的代表。然而，就目前的情况而言，绿茶餐厅并未获得投资者的青睐。
招股书中透露，绿茶餐厅在2022年至2024年的营业收入依次为23.75亿元、35.89亿元以及38.38亿元，而同期实现的净利润分别是1.14亿元、2.96亿元和3.5亿元。然而，营收与利润的增长背后，是绿茶餐厅在扩张店面方面的“激进策略”。在2022年至2024年期间，该餐厅新增的店铺数量分别为47家、89家和120家。
然而，评估餐厅盈利状况的关键指标——翻台率正持续下降。在2022年至2024年间，绿茶餐厅的翻台率分别是2.81次、3.30次和3.00次。陆长梅创始人曾在2013年公开表示，当时绿茶餐厅的翻台率曾高达6至8次。
绿茶餐厅，这家成立于2008年、位于西子湖畔的餐厅，曾因招牌菜“面包诱惑”与“绿茶烤鸡”而闻名，成为初代网红餐厅。然而，近年来，绿茶餐厅却频繁遭受“吃老本”、“预制菜”的指责。分析人士指出，缺乏强大的品牌壁垒、核心技术、资本故事，甚至网红属性，其股价破发自然不足为奇。
