去年饿了么收购百度外卖，那时承诺会保持双品牌运营，然而话说出去还不到一年时间，百度外卖的员工竟然爆料称，饿了么以两家公司要加速内部融合作为理由，打算对百度外卖有关部门的员工进行减员操作。针对这件事，虽说饿了么否认了裁员这种说法，可是很多位居百度外卖现任以及已经离职的员工，在接受北京商报记者采访的时候却表示，所谓的因融合而开展的“架构调整”，实际上就是要进行人员的压减。另外根据相关知情人士所透露的情况来看，此次融合之后，原本处于外卖平台三甲位置的百度外卖，它的主要定位将会转变为饿了么高端用户的流量入口。
融合还是裁员
近日，有多位自称是百度外卖的员工，在网上进行爆料，声称百度外卖（北京）开始了裁员行动，并且直接给予被裁员工“n + 1”的赔偿金，其裁员范围主要是涵盖直销等的非技术部门。对此情况，北京商报记者分别向饿了么及百度外卖双方进行求证，饿了么方面给出回应称“裁员是假新闻”。而百度外卖市场部的相关工作人员并未进行否认，只是回应称，“裁员一事暂时不涉及市场团队”。
有百度外卖在职员工透露，有百度外卖离职员工也透露，多个城市的百度外卖，已接收到内部融合消息，融合主要理由是，BD即商户合作部门，产研等部门，能够带来的收益有限，百度外卖定位是品质外卖，不一定需要独立的BD团队，所以此次百度外卖减员主要是，非技术部门，涉及城市包括北京，涉及城市包括广州，涉及城市还包括深圳。消息显示，饿了么于部分城市，为那些在融合当中涉及到的部门人员，提供了转岗的机会，然而，因为人数存在限制，并且要经过饿了么团队的面试方可转岗，在一些百度外卖员工的认知里，这属于变相减员。
另外，北京商报记者了解到，部分从百度外卖离职的员工，转投到百胜外送。这些员工，在之前于百度外卖就职时，所属部门是前百度外卖 COO 陈青所管理的，所以也跟着陈青跳槽至百胜外送，且他们掌握着大量的品牌商户资源，会为百胜外送提供众多的 B 端商户、渠道商、代理商等资源。此外，记者又了解到，因百度外卖董事长巩振兵加盟易到，巩振兵此前在百度外卖的一些“心腹”，也将会追随他。有知晓情况之人称，百度外卖的中层、高层人员几乎全都离开了，在剩余的一些部门进行融合之后，百度外卖留存下来的人员变得寥寥无几了。
流量入口
去年被饿了么收购后，百度外卖出现频繁的管理层人员变动，还引发了“代理商风波”，这对其原本占有的市场份额造成了不小的影响，使得平台价值也渐渐减弱。有业内分析人士指出，饿了么并入阿里后，需要寻找到适合自身的那个位置。从目前的情况来看，这个外卖平台是阿里新零售落地到线下的关键重要一环，“百度外卖原有的高端用户资源向来就是饿了么最为重视看重的资源，此次融合的关键要点就在于怎样去凸显并且发挥这部分资源所具备的优势，其余那些互相重合的业务板块对于饿了么以及阿里来说都并非重要”。
实际上，从去年8月24日起，饿了么收购百度外卖。之后宣布二者会保留双品牌运营。没过多久，百度外卖内部就出现人员动荡情况。先是技术核心人物，前CTO耿艳坤离职，去加盟顺丰。紧接着，掌握渠道商、拥有大量商户资源的原COO陈青离开，入职刚被百胜中国收购不久的到家美食会。最后，随着巩振兵离开，百度外卖核心创始团队差不多就全部出局了。那段时间里，百度外卖原先的物流部，还有市场、公关等部门的管理层，连同员工，都出现了批量流失的情况，其中有部分人员，已然转投到滴滴外卖以及到家美食会，并且，据北京商报记者所了解到的，在这一轮饿了么与百度外卖的内部融合进程当中，还会有更多的百度外卖员工选择离开，一位当下依旧在职的百度外卖老员工讲道，“并非是不想留下来，只是实在很难留下来”。
百度外卖内部高层持续不断地离开，与此同时，百度外卖的城市代理商被裁撤。去年10月起，饿了么收购百度外卖后在部分城市强力推行融合，这直接引发了后续百度外卖代理商讨薪风波。那时饿了么与百度外卖双方都长时间未对此事给出回应，直至去年11月，百度外卖首次回应此事，还公开了代理商安置方案。今年1月29日，百度外卖召开大会，宣布裁撤郑州、西安、贵阳、南宁等多个渠道城市经理。据了解，在那一天，有100多位百度外卖渠道城市经理参与其中，而最终仅仅留下了大概35名。
内部出现人员动荡，多地代理商又退出，这不但致使百度外卖丢失了好些市场份额，还造成了用户流失，从今年春节前起，那种长期凭借配送快、服务好来吸引用户的百度外卖，不断遭受消费者吐槽，存在配送时间超出两小时，配送员服务态度以及水平大幅下滑等状况，在互联网数据中心DCCI前不久发布的无锡外卖市场调研报告里，刚进入市场的滴滴外卖市场份额已然超过百度外卖，业内人士觉得，这在一定程度上也表明了百度外卖当下在全国的市场发展情形。
正因如此，百度外卖对饿了么及阿里的价值持续降低，上述知情人士讲，此前饿了么收购百度外卖，一方面是看重百度外卖的技术团队，另一方面是看重百度外卖的高端用户及商户，然而如今看来，百度外卖已不如往昔，“目前这家公司在全国的日订单量，还比不上巅峰时期北京市的数量 ，现在的百度外卖对饿了么最大的价值，应该就是成为饿了么乃至整个阿里新零售板块的高端用户流量入口”。
生存压力陡增
在外卖市场有着激烈竞争的情形下，不进就会退，中国食品产业评论员朱丹蓬在接受北京商报记者采访之时曾声称，从最新数据所呈现的情况来讲，美团外卖在市场份额方面占据优势，饿了么紧跟在后面。随后，依靠阿里的饿了么必定会与美团外卖在市场份额上展开一番较量，“两家都在比拼商户、比拼数据，然而有品牌、有品质的餐饮商户数量就那么多，所以外卖平台上开始出现有问题的店面”。近期，北京商报餐饮调查小组报道过有多家黑夜宵店活跃于饿了么平台之上，这也对上述观点起到了佐证作用。
可以确定的是，外卖消费慢慢趋向理性，监管部门对外卖市场的管控持续加紧，中高端市场会是外卖平台侧重发力的市场，对美团外卖和饿了么是如此，对正着力于外卖市场的滴滴外卖以及百胜外送也是这样。近期，滴滴外卖加速规模拓展，百胜外送也着手在全国多个地方招募配送合作商，并且开始逐渐加大对C端用户的补贴程度，激活老用户，吸引新用户。需要留意的是，具有相关特点的百胜外送，它的前身是到家美食会，该到家美食会从创建之初开始，便将自身定位为面向高端用户提供服务，并且在这一特定领域之中，是具备一定优势的。
对于此情况，有在业内进行分析的人士作出分析，百胜中国自身本就是从事餐饮服务的企业，其对于食品的卫生安全方面是格外重视的，另外，身为一家上市公司，一旦出现食品卫生安全方面的事件，对于百胜中国而言将会带来极为重大的影响，这也是这家企业一直都采用自行建立外卖配送团队的最为主要的原因，所以未来的百胜旗下外卖十分有可能会延续之前到家美食会存在过的市场定位模式，重点专注于全力以赴地向高端市场去发力。与之形成对照的是，饿了么旗下所拥有的百度外卖，在历经了一系列的动荡变化之后，高端用户群体流失的情形极为严重，在这个已然充斥着浓烈火药味的高端市场领域当中，其生存所面临的压力大小是可想而知的。
